El kiwano pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, la cual incluye numerosos y variados frutos. Esta fruta es originaria de Nueva Zelanda, extendido su cultivo a Brasil e Israel. Son frutos se encuentran disponibles durante todo el año.
Forma: es similar a un cactus pero de vivos colores, con cáscara cubierta de espinas carnosas y pulpa gelatinosa y repleta de pepitas.
Tamaño y peso: tiene una longitud de unos 10 centímetros. Su peso aproximado es de 200 gramos.
Color: el color de su piel es amarillo y con motas anaranjadas. La pulpa tiene un color verde vidrioso, repleta de pequeñas pepitas.
Sabor: su sabor es agrio y refrescante a la vez, se asemeja al pepino.
Al momento de elegirlos, debe apreciarse que está algo blando y su piel, de color anaranjado oscuro, no debe presentar daños ni magulladuras. Respecto a la nutrición, su componente mayoritario es el agua, destaca su contenido de potasio, el cual es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
Fotos del kiwano:
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