La cereza.

Las cerezas se consumen en Europa desde la época de los griegos y romanos. De gran aceptación en los cinco continentes, a pesar de que el cerezo no se desarrolle bien en las zonas tropicales. Tradicionalmente se ha considerado a las cerezas como una fruta sin importancia nutritiva y dietética, pero, hoy sabemos que contiene todos los nutrientes en pequeña cantidad.

Pero además, la cereza contiene pequeñas cantidades de otros componentes no nutritivos:

1. Ácidos orgánicos: málico, succínico y cítrico, que actúan como estimulantes de las glándulas digestivas y como depurativas de la sangre. Las cerezas de color rojo claro son más ricas en ácidos que las de color oscuro, y la guinda o cereza ácida mucho más.

2. Fibra vegetal de tipo soluble, lo que explica su suave efecto laxante e hipolipemiante (descenso del colesterol).

3. Flavonoides que le otorgan propiedades diuréticas, antioxidantes y anticancerígenas.

4. Ácido salicílico, el precursor natural de la aspirina, de acción antiinflamatoria y antirreumática.Está presente en una cantidad muy pequeña, pero suficiente para hacer notar sus efectos.

Las cerezas constituyen una fruta fácil y agradable de tomar, que conviene especialmente en los siguientes casos:

Obesidad, ya que al comerlas una a una, la sensación de saciedad es mayor.Además el efecto diurético y depurativo de las cerezas, así como su escasez en sodio y grasas, potencia su acción adelgazante.
Diabetes, los diabéticos toleran bien cantidades controladas de esta fruta, dado que más de la mitad de sus azúcares está constituida por fructosa.
Curas depurativas, ya que,uno o dos días de cura de cerezas, constituye una excelente depuración orgánica, que favorece la eliminación de los desechos y de las toxinas.
Afecciones crónicas, el uso abundante de las cerezas, especialmente en forma de cura semanal, se recomienda en todo tipo de enfermedades crónicas tales como artritis, gota, reumatismo crónico, arteriosclerosis, estreñimiento crónico, hepatopatías crónicas, insuficiencias cardíacas y convalecencias.

Como este verano podemos acceder a su consumo por las bajas exportaciones y el descenso de su precio es aconsejable disfrutar de ellas al máximo.